Sise utiliza una cantidad menor de sal, las aceitunas pueden fermentar o desarrollar moho, lo que las hace no aptas para el consumo. Por otro lado, se puede reducir ligeramente la cantidad de sal en la salmuera. En resumen, la cantidad de sal necesaria en una salmuera de aceitunas var铆a entre 80 y 100 gramos por litro de agua.
IV3-1 Una soluci贸n de salmuera de sal fluye a raz贸n constante de 6L/min. hacia el interior de un dep贸sito que inicialmente contiene 50L de soluci贸n de salmuera en la cual se disolvieron 5kg de sal. La soluci贸n contenida en el dep贸sito se mantiene bien agitada y fluye hacia el exterior con la misma rapidez. Si la concentraci贸n de
Luego haz peque帽os cortes en cada aceituna para que la salmuera pueda penetrar mejor. A continuaci贸n, pon las aceitunas en un recipiente de vidrio o cer谩mica resistente al calor. En otro recipiente aparte, mezcla agua y sal en proporci贸n de 10:1, es decir, por cada litro de agua necesitar谩s 100 gramos de sal.
M茅todode Sanl煤car de Barrameda (para cocer langostinos, gambas, galeras, camarones y quisquillas) Se pone a calentar agua sin sal y aparte se prepara una salmuera cuya concentraci贸n 贸ptima se mide cuando flote un huevo dentro de ella. Cuando el agua est茅 hirviendo, echamos los mariscos y cuando el agua vuelva a hervir los sacamos y los
C贸mohacer chucrut - Paso a paso. Corta el repollo en cuatro trozos (foto 1) y luego en tiras lo m谩s finas posibles (foto 2). Mezcla el repollo y la sal en un bol grande (foto 3) y deja reposar durante 10 minutos. Masajea fuertemente el repollo para que se rompa su estructura celular (foto 4) y suelte todo el l铆quido durante 5 o 10 minutos.
Mezclala salmuera para el curado. Preparar una salmuera simple y luego agregar los nitritos en la sal de curado (la cual curar谩 la carne) es todo lo que debes hacer para realizar un curado h煤medo en la carne. Prueba esta receta b谩sica de salmuera o las salmueras con nitrito agregado para obtener un tipo diferente de sabor.
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cantidad de sal para hacer salmuera
