8pimientos del piquillo para rellenar y otros 6 para hacer la salsa; 400 gramos de bacalao limpio sin piel (fresco o desalado)(ver nota) 1 cebolla grande (unos 300 gramos)
Cocinamosel conjunto 5 minutos y lo dejamos enfriar. Rellenamos los pimientos del piquillo con la bechamel con merluza y los horneamos durante 10 minutos a 180 ºC. Para la salsa freímos los ajos, añadimos 3 pimientos, 1 cucharada de tomate frito y la nata. Trituramos la salsa.
Pasosde la receta. Paso 1. Calentamos una sartén con aceite de oliva. Enharinamos el bacalao y freímos. Sacamos y reservamos. Paso 2. Con el aceite de freír el bacalao pochamos la cebolla (yo lo hago en una cacerola pequeña). Añadimos sal y cuando tengamos pochada la cebolla añadimos los pimientos de piquillo con el jugo.
Elcocinero Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una clásica receta de la cocina vasca: Merluza ondarresa con pimientos del piquillo, un plato sabroso, muy fácil y rápido de preparar y que hará que disfrutemos como nunca ¡se nos "hará la boca agua"!. La merluza es un pescado blanco que aporta muy pocas calorías, es rico en vitaminas
BacalaoEn Salsa De Pimientos De Piquillo. Incorporamos a los pimientos y dejamos hacerse de manera lenta. Pochamos la cebolla y los dientes de ajo, los dos cortados en juliana en una cazuela con algo de aceite. Reparte la salsa en la base de 4 platos y pone un trozo de bacalao encima de cada uno. Aderézalos con un poco
Tratamosde no amontonarlos. Regamos los pimientos con la salsa que habías reservado y metemos la fuente en el horno previamente precalentado a 180º C. Tenemos los pimientos del piquillo alrededor de 20 minutos en el horno, ya sabéis que cada horno puede variar un poco en el tiempo necesario.
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bacalao en salsa de pimientos del piquillo
